0.5 кг патладжан
200 гр рукола
50 мл соев сос
30 мл сусамово олио
20 мл фъстъчено олио
30 мл тайландски чили сос
3 скилидки чесън
захар
пипер

Обелваме и нарязваме патладжана на филийки по 1 сантиметър и го подреждаме в тава с малко олио, осоляваме и запичаме. Приготвяме дресинг, като счукаме скилидките чесън и пеибавим соевия сос, сусамовото и фъстъчено олио, тайландския чили сос, две чаени лъжички захар и една сол. Заливаме патладжана с дресинга, който сме положили върху листата рукола и сме готови с тайландската пикантна салата с патладжан.